Nems au poulet [Recette de diabète]

Recette provenant du livre 500 recette antidiabète , dont les 60 premières pages sont disponibles en ligne

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 1 filet de poulet
• 150g de champignons
• 2 grosses carottes
• 1 blanc de poireau
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• sel & poivre
• sauce soja, sauce nuoc-mam

Recette

Pour environ 15 nems

• Préchauffer le four à 210°C.
• Eplucher et raper la carotte, l’ail et le blanc de poireau. Hacher le poulet. Tailler les champignons en dés (ou les hacher)
• Faire cuire les champignons dans un filet d’huile.
• Transférer dans un saladier, et ajouter le poulet, la carotte, le poireau, l’ail. Saler et poivre, ajouter un filet d’huile d’olive, un filet de sauce soja et un trait de sauce nuoc-mam.
• Découper les feuilles de brick en deux.
• Sur chacune, badigonner un peu d’huile neutre au pinceau, puis déposer une cuillère à soupe de préparation.
• Rouler les nems, et les déposer sur une plaque allant au four.
• Cuire au four dix à quinze de minutes, en retournant à mi-cuisson.