Cigares au miel #

Recette issue de Ôdélices

Ingrédients #

• 5 feuilles de brick
• 200 g de poudre d’amandes
• 40 g de sucre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Recette #

Casser les oeufs dans un cul de poule, prélever un peu de blanc d’oeuf pour la suite de la recette et battre le reste avec une fourchette.

Mélanger la poudre d’amande avec le sucre et les oeufs battus, jusqu’à obtenir un mélange épais.

Couper chaque feuille de bricks en quatre. Deposer un boudin de farce sur la pointe, rouler légèrement la feuille de brick en partant de la pointe, rabattre les bords vers le centre puis terminer de rouler. La technique de pliage ressemble à celle des nems.

Coller les bords avec un peu de blanc d’oeuf.

Faire saisir les bricks dans de l’huile bien chaude, pour cuire rapidement.

Après cuisson, plonger les cigares dans un mélange de miel fondu dilué avec l’eau de fleur d’oranger préalablement chauffé à la casserole.